为进一步压实校园食堂及商铺经营主体责任，规范食品操作流程，强化消防安全意识，切实保障广大师生饮食与生命财产安全，欧博ABG中文官网入口于9月9日下午14:00，在图书馆一楼报告厅组织开展食堂商铺食品安全、消防安全生产专项培训。全校南北食堂、校内各商铺从业人员参加本次培训。

本次培训会由湘外物业孙嘉晖经理主持。培训第一环节，食品安全管理员刘碧霞主讲食品安全相关知识。她结合校园食堂日常运营场景，围绕食品留样规范、食品安全台账记录、食材双人查验制度、后厨现场操作标准、从业人员个人卫生管控等核心内容展开细致讲解。通过案例剖析，明确各项食品安全硬性要求，强调进货查验、留样登记、环境卫生等工作必须落实落细，做到食材来源可溯、风险可控。理论培训结束后，现场组织全体参训人员开展食品安全知识测试，以考促学，检验培训成效，巩固学习成果。

随后，保卫处文剑平同志开展消防安全生产专项培训。培训聚焦食堂商铺高频火灾隐患，讲解用火用气用电风险识别、火灾预防、初期火情处置、应急疏散等实操要点，针对后厨油烟管道、燃气使用、电器线路等重点区域的安全管理提出明确要求，提升从业人员的火灾防范与应急处置能力。

后勤资产处谭朝曦处长作讲话总结。他指出，校园餐饮安全与消防安全是校园管理的底线工作，各档口负责人要绷紧安全这根弦，严格落实培训各项要求，把食品安全、消防安全融入日常经营的每一个环节，摒弃麻痹松懈思想，严守操作规范。

此次培训将理论学习与知识考核相结合，进一步夯实了食堂商铺从业人员的安全知识储备，强化了责任意识。下一步，学校将持续常态化开展安全督导检查，守住校园安全防线，为全校师生营造安全、安心的就餐环境。